Wenn die Morgensonne die Gipfel des Mahabharata-Gebirges in Nepal berührt, erwacht eine Welt, die in der Zeit stehen geblieben zu sein scheint. In den höheren Lagen der Ausläufer des Himalaya, wo die Luft kristallklar ist und jeder Atemzug ein Gefühl der körperlichen und geistigen Reinigung mit sich bringt, entfaltet sich die tägliche Geschichte des ayurvedischen Kräutersammelns.
Dieses Gebiet ist nicht nur ein geografischer Ort auf einer Karte – es ist eine lebendige Bibliothek traditioneller ayurvedischer Weisheit, in der jede Pflanze ihre eigene Geschichte und eine bis zu 5.000 Jahre zurückreichende Verwendungsgeschichte hat.
Der Rhythmus des Lebens im Einklang mit der Natur
Stellen Sie sich ein Dorf vor, in dem die Zeit nicht nach den Zeigern einer Uhr vergeht, sondern nach den Strahlen der Sonne und den Phasen des Mondes fließt. Die Einwohner leben noch immer wie in alten Zeiten, im Einklang mit dem Rhythmus der natürlichen Zyklen, basierend auf natürlicher biologischer Landwirtschaft. Das friedliche Leben in einem Bergdorf bietet nicht die technischen Annehmlichkeiten der modernen Welt, und genau darin liegt sein größter Reichtum. Die Menschen hier begnügen sich mit dem, was sie wirklich brauchen – und paradoxerweise haben sie mehr als wir: Sie haben Zeit, Frieden, saubere Luft und vor allem ein tiefes Verständnis für die Natur, die sie wie eine liebevolle Mutter umgibt.
Bergpilger mit Schätzen der Natur
Auch Menschen, die in abgelegenen Bergregionen leben, besuchen regelmäßig die Dörfer am Fuße des Himalaya und bringen frische Ernten von Wildkräutern mit, um sie zur Weiterverarbeitung zu verkaufen. Diese Bergpilger sind wie lebende Brücken zwischen dem majestätischen Reich der Natur und der geschäftigen Welt der Dorfbewohner. Ihre Ankunft ist immer ein Ereignis – sie bringen nicht nur Kräuter mit, sondern auch Geschichten von Orten, die normale Menschen nie zu sehen bekommen.
Wie Mohan Bandhari und seine Familie, die in der Region Tulsipur im Westen Nepals leben, wo eine Vielzahl wichtiger Pflanzen wächst. Eine davon, die Bandhari mit Respekt erntet, ist Adhatoda vasica – ein Kraut, das eine hervorragende und weitreichende Wirkung auf die Gesundheit der Atemwege hat. Er hält es in seinen Händen und erklärt: 
„Diese Pflanze ist mein alter Freund. Ich kenne sie seit meiner Kindheit, und sie kennt mich. Ich weiß, wann sie erntereif ist und wie man sie richtig verarbeitet.“ Seine Worte spiegeln die tiefe Beziehung zwischen Mensch und Natur wider, die in unserer modernen Welt immer seltener wird.
Jawahar Lal Sah: Ein echter Kräuterexperte
Jawahar Lal Sah baut seit seinem 13. Lebensjahr Kräuter und landwirtschaftliche Nutzpflanzen an, als er im Dorf Barahathawa in der Region Sarlahi im Süden Nepals lebte. Heute lebt er in Kathmandu, wo er in Zusammenarbeit mit dem Ayurveda-Arzt Dr. Kam Dev Jha und seinen beiden Söhnen nach und nach die handwerkliche Herstellung der ayurvedischen Kräutertees von Everest Ayurveda entwickelt hat.
Er ist ein wahrer Experte in der Auswahl und Beurteilung der Qualität von Kräutern. Wenn man ihm bei der Arbeit zusieht, kann man erkennen, wie seine erfahrenen Augen und Hände die Qualität jeder Pflanze auf den ersten Blick und beim ersten Anfassen erkennen. Eine gründliche Kenntnis der medizinischen Eigenschaften ihrer einzelnen Teile ist die Grundlage der ayurvedischen Medizin, und wahre Kräuterexperten wie Jawahar Lal sind daher Menschen, die noch immer in enger Verbindung zur Natur leben und wissen, wo sie welche Kräuter in welcher Qualität finden können.
Jawahar Lal arbeitet seit vielen Jahren mit Bandhari zusammen. Sie kennen sich gut, und Bandhari beliefert ihn mit Kräutern von höchster Qualität. Für ayurvedische Mischungen verwendet Jawahar Lal auch Zitronengras, Tulsi und Minze aus den fruchtbaren Ebenen an der Grenze zwischen Nepal und Indien, während andere Kräuter von Sammlern aus der Region Dang stammen, die im Südwesten des Landes ein fast tropisches Klima hat. Ein weiteres wichtiges Gebiet, Sankhu, liegt nordöstlich von Kathmandu. Die Region Sarlahi im Süden des Landes sowie 
lokale Kräutermärkte sind eine weitere Quelle für die reiche Vielfalt an Kräutern, die zur Herstellung der Himalaya-Ayurveda-Tees verwendet werden. Einige dieser Pflanzen werden auch von Einheimischen auf ihren Feldern mit traditionellen Methoden ohne den Einsatz von chemischen Düngemitteln angebaut.
„Alle Kräuter stammen aus der reinen Natur, die eine Manifestation Gottes ist. Die großzügige Mutter Natur schenkt uns ihren Reichtum in Form von Heilpflanzen im Pahár-Dschungel“, sagt Jawahar Lal mit Ehrfurcht in der Stimme. Diese Worte sind nicht nur eine poetische Metapher – sie drücken eine tiefe spirituelle Verbindung zur Natur aus, die die Grundlage des gesamten ayurvedischen Ansatzes bildet.
Das Ritual des Trocknens und der Reinigung von Hand
Bevor ein Kraut für die weitere Verarbeitung verwendet wird, breiten Jawahar Lal und sein Team es zunächst auf der Terrasse ihrer Kräuterproduktionsstätte aus, damit es in der Sonne gründlich trocknen kann und keine Feuchtigkeit zurückbleibt. Anschließend reinigen nepalesische Frauen die Kräuter von Hand und bereiten sie für die Verwendung in ayurvedischen Mischungen vor. Sie arbeiten äußerst sorgfältig: Sie breiten jedes Kraut auf einem Strohtablett aus und entfernen unerwünschte Teile der Pflanzen von Hand. Zuerst reinigt eine Frau das Kraut, dann gibt sie das Tablett zur Kontrolle an eine zweite Frau weiter, und dann an eine dritte Frau, bevor das Kraut mit anderen Kräutern gemischt werden kann. Fein gemahlene Verunreinigungen werden dann entfernt, indem der gesamte Inhalt des Tabletts leicht in die Luft geworfen wird, ganz im Sinne der ayurvedischen Weisheit: „Was schwerelos ist, wird wegfliegen, was wertvoll ist, wird erhalten bleiben.“ Jede Bewegung ist somit ein echtes Ritual.
„Ich bin froh, seit neun Jahren hier zu arbeiten. Mir gefällt, wie wir unsere Produktion gemeinsam gestalten, als wären wir eine Familie“, sagt Sangeeta Rajthala mit einem Lächeln. Ihre Worte fangen die Atmosphäre ein, in der ayurvedische Tees zubereitet werden.
Suresh Sah: Eine Brücke zwischen ayurvedischer Tradition und moderner Wissenschaft
Sein Sohn, Suresh Sah, repräsentiert eine neue Generation, die die traditionelle, jahrtausendealte Weisheit der ayurvedischen Medizin mit dem Wissen der modernen Wissenschaft verbinden kann. Er wuchs in einem kleinen nepalesischen Dorf auf und zog nach dem Abschluss einer englischsprachigen Schule nach Banaras in Indien, einer der ältesten Städte der Welt, wo er seine Ausbildung an der High School fortsetzte. Anschließend begann er ein Studium der Biotechnologie an der Universität von Pune.
Während dieser Zeit lernte er Dr. Kam Dev Jha kennen, der Rezepte für Kräutertees entwickelte. „Er war ein sehr weiser Mann, ein wahrer Gelehrter. Er hatte echte Einsichten, weshalb seine Rezepte so wirksam und einfach sind, dass man sie ohne ärztliche Verschreibung leicht anwenden kann“, erinnert sich Suresh mit Respekt an den angesehenen Arzt am Naradevi Ayurvedic Hospital und ehemaligen Berater des nepalesischen Gesundheitsministeriums.
Durch sein Studium der Biotechnologie erwarb Suresh fundierte Kenntnisse über alle Vorgänge im menschlichen Körper, einschließlich Mikrobiologie, Biochemie und Pflanzenbiotechnologie. Anschließend begann er in einer Ayurveda-Klinik in Pune zu arbeiten, um sein Wissen zu erweitern und mehr Erfahrung im Bereich Ayurveda zu sammeln. Er lernte viel, beispielsweise wie ein Ayurveda-Arzt eine Diagnose stellt, und machte sich mit Verfahren und Therapien vertraut, die über das Wissen und die Praxis der konventionellen westlichen Medizin hinausgehen.
Dr. Kam Dev Jhas Erfahrung, kombiniert mit dem Wissen, das er während seines Studiums und seiner praktischen Arbeit in einer Ayurveda-Klinik erworben hat, hat ihm eine solide Grundlage für ein tieferes Verständnis des menschlichen Körpers und der ayurvedischen Medizin verschafft. Dies ermöglicht es ihm, wirksame Kräutermischungen herzustellen, die sehr gut wirken und die jahrtausendealte Weisheit des Ayurveda mit modernen wissenschaftlichen Erkenntnissen verbinden. Trotz seines modernen Wissens pflegt er in seiner Arbeit einen sehr herzlichen Ansatz:
„Unsere wichtigste Aufgabe ist es, zunächst sicherzustellen, dass wir Kräuter von höchster Qualität sammeln, hauptsächlich in Nepal. Dann folgt der Reinigungsprozess. Das machen wir auf ganz natürliche und traditionelle Weise. Um ehrlich zu sein, denken wir bei der Zubereitung von Tees nicht daran, ein Produkt herzustellen, sondern tun es einfach mit dem Gefühl, dass wir in der Küche Essen für die ganze Familie zubereiten. Deshalb ist unsere Teeproduktion von der Liebe der Menschen geprägt, die ihn zubereiten“, erklärt Suresh.
Die lange Reise in Ihre Tasse
Sobald die gemahlenen Teile der einzelnen Kräuter fertig sind, werden sie nach vorbereiteten Rezepten gemischt. Die Mischungen werden von Hand in Beutel abgefüllt, die dann sorgfältig in gefaltete Papierkartons gelegt und in Holzkisten verpackt werden.
Dann beginnt ihre lange Reise per Lkw von Kathmandu nach Kalkutta und dann per Schiff um Sri Lanka herum, durch den Suezkanal und die Straße von Gibraltar zum Hafen von Hamburg. Von dort ist es nur noch eine kurze Strecke mit dem Güterzug nach Prag.
Wenn Sie also das nächste Mal eine Tasse ayurvedischen Tee zubereiten, denken Sie an all die Hände, Herzen und Seelen, die an seiner Herstellung beteiligt waren. Jeder Schluck enthält die authentische Kraft des Himalaya-Gebirges, die Liebe nepalesischer Familien und die jahrtausendealte Weisheit der ayurvedischen Medizin.
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